MEDALLONES DE RES

Los medallondes de res son el corte que proviene del Lomito o Solomito, de res.

 

Ingredientes

• 2 cucharadas de azúcar estándar

• 1/2 taza de vino tinto

• 1 1/2 cucharadas de vinagre balsámico

• 5 medallones de filete de res de 200 gramos cada uno

• 4 cucharadas de mantequilla, derretida

• 1 1/2 cucharaditas de salsa inglesa

• 1/2 cucharadita de caldo de pollo granulado

• Sal y pimienta, al gusto

 

Preparación

Calienta el azúcar en una cacerola chica a fuego medio, hasta que se haya disuelto y formado un caramelo ligeramente dorado. Agrega el vino tinto y el vinagre balsámico, reduce el fuego a bajo y cocina durante unos minutos hasta que se haya reducido un poco. Agrega la mantequilla, salsa inglesa, caldo de pollo granulado y pimienta. Deja que hierva suavemente durante 5 minutos.

 

Mientras, salpimienta los medallones de res y ásalos en la plancha o asador caliente hasta tener el término deseado.

 

Sirve los medallones asados bañados en la salsa de vino tinto.