La palabra brocheta viene del francésbrochette que significa pincho o alimento ensartado. 

El objetivo en su preparación es servir varios ingredientes de tal manera que estos creen una verdadera armonía de sabores y colores.
 
La variedad de alternativas no tiene límites, pues las propuestas de ingredientes van desde carne de res, cerdo y pollo, hasta pescado, verduras, frutas y dulces. 
 

Ingredientes

• carne de res en trozos

• aceite de oliva

• ajo

• sal

• orégano

• zumo de limón

• albahaca 

• romero

• tomates cherry

• pimentones

• cebollitas ocañeras

• aceitunas

• queso

 

Preparación

Marine la carne de res por una hora con aceite de oliva, ajo, sal, pimienta, romero, orégano y zumo de limón y luego córtela en trozos medianos. 

Posteriormente en una parrilla ponga las frutas y verduras a asar en un poquito de aceite y déjelas asar durante 15 minutos. Luego métalas al horno a una temperatura de 250°C aproximadamente por 20 minutos.

 

Mientras las verduras están pon a remojar los pinchos de madera en agua durante 30 minutos y luego, esporádicamente agregue aceite sobre los ingredientes con ayuda de una brocha.

Al finalizar arme las brochetas y alterne los ingredientes teniendo en cuenta colores y sabores para que la apariencia final sea provocativa

 

Recomendaciones

• No es recomendable combinar carne de res con pescado pues el tiempo de cocción es muy diferente y los sabores no van en armonía.

• Siempre utilices frutas y verduras frescas